Tres mujeres en el pódium de GMchef

Girona, 19 de noviembre de 2018.- Eugenia  Lorente  es la ganadora  de la tercera edición GMchef, el concurso culinario organizado  por GM FOOD a través de su enseña  GMcash,  dirigido  a  estudiantes  de  hostelería  de  primer  año  que  han presentado  tapas  de  creación  original,  elaboradas  por  un  mínimo  de  cuatro productos de la Marca Propia Gourmet, y que se ha celebrado durante la tarde de hoy en el espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca.

 

Eugenia  Lorente,  ha resultado  vencedora  con la tapa “Deconstrucción  de gazpacho manchego” en un concurso que se ha erigido como una reivindicación de la mujer en el ámbito de la gastronomía, ya que 3 mujeres han conseguido los 3 premios. La tapa vencedora, se compone de un praliné de tierra de torta de gazpacho, un canelón como elemento principal, botones de allioli de ajo negro, puntos verdes, ajo negro setas glaseadas, aire de pebrella, romero y una teja de miel.

La  joven  valenciana  ha  destacado  en  una  edición  donde  se  ha  demostrado  la visibilidad de las mujeres en el mundo de la cocina, y ha recibido como premio un stage con experiencia gastronómica  para él y su mentor, más dos acompañantes en el Tres Estrellas Michelin El Celler de Can Roca. Además, su escuela recibirá un bono de 1.000€ para realizar compras en GMcash.

La segunda clasificada, es María Eugenia Barbera con una original “Croqueta de  pad  thai”,  que  hará  un  stage  con  experiencia  gastronómica  para  él  y  su mentor, más dos acompañantes en el restaurante de Dos Estrellas Michelin MB de Martín Berasategui, ubicado en el Abama Resort de Tenerife. Para Eugenia, el concurso ha supuesto un reto y una gran ilusión que me permitirá aprender durante

4 meses a uno de los mejores restaurantes de España.

Por último,  la tercera  plaza  ha sido para  Magdalena  Mas,  mallorquina  que ha presentado  la tapa “Frit de safarnària”,  y que realizará un stage con experiencia gastronómica  para  él  y  su  mentor,  más  dos  acompañantes  en  el  restaurante onubense  Acánthum  de Xanty Elias, Brand Ambassador  de GM FOOD, de una Estrella  Michelin.  La tercera  clasidifcada  ha cambiado  su tapa para obtener  una creación con producto de temporada, de km. 0, en coherencia con su filosofía.

En  una  disputada  final,  Eugenia  Lorente  ha  tenido  como  contrincantes   al sevillano Juan Gaspar, alumno del IES Heliópolis representante de la zona de Andalucía, donde ganó con la tapa “Cazón sobre crujiente de adobo y helado de orégano”; a Mª Eugenia Barberá estudiante del IES Hostelería y Turismo de  Alcalá   de  Henares   que  presentó   la  tapa  “Croqueta   de  Pad  Thai”; Magdalena  Mas,  alumna  del  centro  balear  IES  Juníper  Serra,  con  “Frit  de

Safarnària”;  Arnau  Triola,  estudiante  de  la  Escola  d’Hostaleria  i  Turisme  de Girona, que presentó “Coctel de gambas”; y Natalia González  canaria del IES Santa María de la Guía, con la tapa “Tradición y sentimiento”.

Para el jurado, formado por Joan Roca (presidente del jurado. Co-propietario y  chef  del  restaurante  El  Celler  de  Can  Roca  con  3  estrellas  Michelin), Erlantz Gorostiza (director Gastronómico y Jefe de Cocina del Restaurante M.B del Hotel Abama con 2 estrellas Michelin), Pere Laymon (CEO de GM FOOD IBERICA, compañía organizadora de GMchef), Xanty Elías (propietario y chef del restaurante Acánthum  con 1 estrella  Michelin,  y embajador  de GM FOOD),  y Jesús  Terrés (periodista  gastronómico),  han encontrado  a unos finalistas  que han demostrado pasión, verdad, relato… todo ello encajado y ejecutado de forma impecable. Joan Roca  ha  destacado  la  importancia  del  apoyo  que  los  estudiantes  reciben  de certámenes como GMchef, asegurando que participar en un concurso es una forma de  aprender  extraordinaria,  un  examen  maravilloso  donde  poner  el  talento  a disposición de la cocina.

Xanty Elías, presidente del jurado de las seis semifinales, comenta de esta edición que “ya era hora de que una empresa privada apoyara a las futuro generaciones de profesionales.  Sin su apoyo no seremos un destino turístico como ahora somos, y además  tengo  cada  día más  claro  que  el futuro  en la gastronomía  será  de las mujeres, gracias de Dios”.

Con este certamen,  que se celebra a nivel nacional, y en el que han participado más de 1.080 alumnos de 80 escuelas de toda España, GMchef muestra del apoyo   a   la   cocina   de   nuestro    país   -una   de   las   más   prestigiosas internacionalmente-   y  a  sus  futuros   talentos,   recuperando   la  tapa  como producto representativo de nuestra cultura gastronómica.

GMcash – GM FOOD

GMcash, orientada en exclusiva a la venta para profesionales independientes de la hostelería y la restauración, es el área de cash&carry y una de las cinco líneas de negocio de General Markets Food Iberica, empresa internacional líder en el sector de la distribución  alimentaria  en España.  GMcash  cuenta  con  69  centros  en España y supone un 54% del total de la facturación  de la compañía,  que asciende  a  más  de  1.100  millones  de  euros.  GM  FOOD  tiene  6  sedes repartidas en toda España y un equipo de más de 2.400 empleados.

Unilever Food Solutions

La división de foodservice de Unilever se posiciona como un negocio capaz de servir de  un  modo  global  e  integrado,  operando  en  68  países  con  más  de  4.700 empleados, de los cuales 230 son chefs. En España, suma más de 250 referencias entre  las que se encuentran  recientes  innovaciones  como  la renovada  gama  de Caldos  Líquidos  Concentrados,  la Crema  sabor  Yogur  de Carte  d’Or,  los Fondos Profesionales de Pollo, Carne y Marisco de Knorr, el nuevo NewYork Cheesecake de Carte  d’Or  y  el  Caldo  para  Paella  de  Knorr  o  marcas  tan  conocidas  como Hellmann’s, Krona y Maizena. La esencia de Unilever Food Solutions se centra en ofrecer inspiración y soluciones para el día a día de los chefs. Utiliza ingredientes y envases  procedentes   de  fuentes  sostenibles   para  generar  menos  residuos  y consumir menos energía. Unilever colabora en la tercera edición de GMchef.