Desde las cocinas de Brel le dan forma a lo irreverente, sofisticado y experimental, siempre respetando la materia prima y los productos que la tierra nos ofrece.

En la carta encontrarás cocina de vanguardia, selección de pizzas de autor y pasta fresca.  una nueva experiencia de alta cocina a orillas del Mediterráneo, en El Campello, Alicante.

Brel es, en cierto modo, más un proyecto que una realidad. Es una pizzería con muchísimos años de recorrido que vive hoy el cambio generacional. Desde que Gregory Rome se hizo cargo de la cocina tuvo claro que quería hacer algo más que esas pizzas fabulosas que han dado tanta fama al negocio familiar. Consciente de que la viabilidad de la empresa está por encima de todo, decidió mantener la pizzería que tan bien funciona pero reservando un espacio para su cocina más creativa. Allí, en una preciosa mesa de madera natural, ofrece platos sofisticados y complejos propios de un restaurante de autor. Platos como el taco de manzana granny smith con microgerminados y tierra de guisante liofilizado o el bocata de calamares (en realidad un brioche marcado en plancha de cromo que se cubre con calamares en dos texturas). Greg tiene arrojo. Se atreve a plantear un arroz con turrón que, para más inri, combina con una gamba roja casi cruda. Así escrito parece un destarifo, pero lo cierto es que está buenísimo y resulta muy goloso. Greg fue nombrado cocinero promesa por esta publicación el pasado año. Llegará lejos, pero lo hará poco a poco, conciliando su ambición con la viabilidad de la empresa familiar. En sala le acompaña su amigo Jordi, un chaval inquieto que plantea maridajes interesantes.